Спаржа досить популярна серед споживачів, але в Україні її вирощується критично мало — менше 500 га. Лідером у світі з вирощування спаржі є Китай — 65 тис. га.
Про це повідомив PhD, міжнародний консультант зі зберігання овочів, старший викладач ТДАТУ Павло Булгаков під час конференції «Рослинництво 2026. Наука та магія» в межах Grain Storage Forum.
«Про спаржу я знаю не з чуток, на Черкащині засаджено ділянку 20 га на підземному крапельному зрошенні під моїм керівництвом. Також маю власний проєкт «Спаржева Садиба», де вирощую не тільки спаржу, а й артишок, шафран і батат. Тут можна придбати саджанці цих культур, щоб виростити власну смачну і корисну продукцію», — зазначив Павло Булгаков.
Він додав, що в Україні потрібно розвивати спаржевий напрям і вирощувати більше цього продукту. Крім того, слід звернути увагу на артишок і шафран.
- Артишок — це нішевий овочевий продукт, який використовується не лише в їжу, а і у фармацевтиці та навіть флористиці.
- Шафран — не лише естетично красивий і відомий як весняні квіти крокуси, а також це чудова корисна спеція, яка навіть має особливість попереджувати онкологічні захворювання.
Павло Булгаков зазначив, що нішевим продуктом можна зробити навіть звичайну цибулю. Змінивши підхід до вирощування, пакування, можна отримати нішевість, знайти свого покупця і успішно просувати продукцію на ринок.
