Спеціалісти з виробництва насіння компанія KWS та берлінський стартап VF Nutrition GmbH, більш відомий під торговою маркою «vly», уклали багаторічне партнерство у сфері розвитку. Обидві компанії працюють над розробкою продуктів харчування на основі горохового білка.
Стартап «vly» вже три роки займається розробкою та маркетингом альтернативних молочних продуктів на основі горохового білка. Це з метою, щоб задовольнити зростаючий ринок харчових продуктів рослинного походження.
Як спеціалісти із селекції, компанія KWS має багате портфоліо насіння різних культур. Компанія почала селекціонувати жовтий горох ще у 1980-х роках і зараз є лідером у Франції, найбільшому і найважливішому європейському ринку гороху.
Сімейна селекційна компанія наразі розширює фокус своєї науково-дослідницькою роботи за межі таких критеріїв, як врожайність, ефективність використання ресурсів та витривалість. Також підключає й адаптацію генетичних ознак рослин для використання в якості рослинних харчових інгредієнтів.
З огляду на це, компанія KWS та стартап «vly» вирішили укласти багаторічне партнерство у сфері розвитку.
«Як виробник насіння, ми можемо зробити свій внесок у розробку продуктів харчування від самого початку. Наприклад, з точки зору покращення смаку, якості обробки та текстури, – пояснює Найджел Мур, який керує Підрозділом харчових інгредієнтів компанії KWS. – Тісна співпраця з наступними учасниками ланцюжка створення вартості є ключем до розробки нових продуктів з адаптованими інгредієнтами».
«Наша співпраця дозволяє використовувати знання та методи з молекулярної біології, біоінформатики, сенсорних знань та харчових технологій для стимулювання інновацій та довгострокових змін у сфері альтернативних молочних продуктів, виготовлених, зокрема, на основі гороху, та забезпечення споживачів здоровими, поживними та смачними продуктами», – додає доктор Анна Бірке, старший науковець з питань ферментації та менеджер з інновацій стартапу «vly».
