В Іспанії проводиться інноваційне дослідження. Воно ставить за мету надати виноградарям можливість вирощувати два врожаї винограду за сезон.
Примусове пророщування сплячих бруньок для отримання подвійного врожаю – це метод, який вивчає фахівець із винограду з Університету Ла-Ріохі Фернандо Мартінес де Тода.
«Примусове пророщування передбачає розвиток сплячих бруньок. Вони зазвичай є на пагонах виноградної лози, але проростають лише наступного року. Ця техніка спрямована на те, щоб прискорити розвиток бруньок того ж сезону, коли йде традиційне збирання винограду. У рік утворення на лозі у природних умовах бруньки не проростають. Разом з тим, вимушене пророщування дає можливість отримати пізніший урожай. Відкладене дозрівання дозволяє адаптуватися до наслідків зміни клімату при вирощуванні винограду на територіях зі спекотними умовами», – розповів Мартінес де Тода.
Науковець каже, що за допомогою відомих процедур догляду за виноградниками можна домогтися помірної затримки дозрівання на 10-15 днів у звичайній практиці. Але в районах з високими температурами цих затримок може бути недостатньо.
Тим часом при примусовому пророщуванні бруньок можна затримати дозрівання винограду до 2 місяців.
«Тоді другий урожай розвиватиметься у прохолодніших умовах, матиме кращу якість ягід для вина. У зонах виробництва вина ця затримка безпосередньо впливає на такі параметри, як кислотність, аромат та фенольне дозрівання», – каже дослідник.
Мартінес де Тода уточнює, що наступною перевагою є можливість синхронізувати чи розділяти дозрівання на різних ділянках виноградників.
Для проведення примусового пророщування бруньок прийом полягає в обрізанні пагонів на початку зав’язування плодів навколо 5-го чи 6-го вузла та повному усуненні рослинності.
«Ми також спробували більш агресивний метод обрізки зі зменшенням кількості вузлів. Таким чином, замість того, щоб залишати гілку між 5 або 6 вузлами, вона обрізається на висоті нижнього другого вузла. Але в обох випадках ми отримали два врожаї на рік. При чому другий – із затримкою майже на два місяці порівняно з першим. Варто наголосити, що на сортах винограду з довжиною пагонів близько 2 метрів виходить достатній розвиток, а у виноградниках з довжиною пагонів 1,2 метра – ні», – пояснює дослідник.
З мінусів такого методу – другий урожай менший за перший приблизно на 30 відсотків. А саме: трохи більше 1 кілограма на лозу з пробудженими бруньками порівняно з 3 кілограмами від звичайної гілки.
Вага ягоди першого врожаю зі звичайної гілки – 1,75 г, ягоди другого врожаю -1,01, але в ній набагато більша концентрація антоціанів. Це показали результати випробувань у 2019-2020 роках.
campogalego.es
