Виробництво амаранту в Україні зростає шаленими темпами, і 2025 рік може стати переломним для цієї галузі. Як зазначає голова Асоціації виробників амаранту та амарантової продукції Олександр Дуда, обсяг внутрішньої переробки насіння амаранту може збільшитися на 50–100%.
Мотивація фермерів
Основою успіху є створення стабільної сировинної бази. Для мотивації фермерів у 2024 році закупівельну ціну на амарант було підвищено з 25 до 30 гривень за кілограм. Це викликало зацікавленість серед аграріїв: висівали як невеликі експериментальні площі, так і великі – до 600–800 гектарів.
Внутрішній ринок та експорт
Попит на продукцію з амаранту на внутрішньому ринку України зростає, але для стабільного розвитку галузі необхідно збільшувати обсяги експорту.
Підприємства активно купують сировину для переробки на такі продукти, як амарантова олія, крупи, борошно та попамарант.
Нові виробники
До виробництва продукції з амарантом долучаються нові компанії, зокрема великі підприємства. Багато з них вже пройшли стадію експериментів і планують запускати нові товари, особливо в сегменті бакалійної продукції.
Перспективи на 2025 рік
Олександр Дуда прогнозує рекордні результати в 2025 році. Збільшення обсягів внутрішньої переробки та експорту стане реальністю завдяки зростаючій популярності амарантових продуктів.
Застосування амаранту
2024 рік показав, що базові амарантові продукти, такі як борошно, пластівці, попамарант та екструдовані вироби, мають широкий спектр використання.
Вони не лише покращують якість кінцевих продуктів, але й у деяких випадках здешевлюють їх. Наприклад, амарантово-макова начинка стала популярною завдяки своїй доступності та корисності.
Висновок
Розвиток галузі амаранту в Україні відкриває значні перспективи для фермерів, виробників та споживачів. Завдяки зростаючому попиту та інноваційним підходам 2025 рік може стати визначальним для цього сегменту агропромисловості.
