Цього року спостерігається суттєве зниження середнього вмісту білка і сирої клейковини в пшениці. Такий висновок зробила компанія SGS, яка щорічно формує мапу якості зернових та олійних культур в Україні.
Зокрема, результати аналізу якості близько 80% з 424 зразків пшениці, відібраних з господарств у 21 області України, показують, що середній вміст білка в обстежених зразках становить 10,96% проти 11,8% в зразках врожаю попереднього року.
У свою чергу, середній вміст сирої клейковини оцінюється у 18,5% проти 21,6% минулого року. Ці показники стали мінімальними з 2008 року за вмістом білка та з 2011 року – за вмістом клейковини.
Аналіз якості пшениці врожаю 2023 року щодо вимог імпортерів показує, що відповідно до вимог до партій пшениці (наприклад, з боку Індонезії – одного з ключових імпортерів пшениці в світі), за вмістом білка цим вимогам відповідає лише 36,8% обстежених партій (55,8% – у 2022 році).
Якщо ж говорити про весь комплекс показників якості, то такої пшениці всього 6,6% (21,3% – у 2022 році), – зазначають експерти SGS.
Результати аналізу зазначеної частки зразків формують розподіл пшениці врожаю 2023 року за класами. Отже: 1-3 клас – 25,2% (39,2% у 2022 році), 4 клас – 41,3% (36,9%) і нестандартна – 33,5% (27,2%).
Наразі здійснюється аналіз зразків, що надійшли із північних та західних областей України. Там показники якості трохи кращі, але з урахуванням частки врожаю в цих регіонах в цілому на розподіл за класами і середні значення окремих показників це навряд чи матиме суттєвий вплив.
За оцінками ІА «АПК-Інформ», врожай пшениці в Україні 2023 року сформовано на рівні 21,5 млн тонн. Це на 4% перевищує показник попереднього сезону.
Беручи до уваги попередні результати аналізу якості та відповідність показників борошномельним кондиціям (частка зразків, що за комплексом показників відповідає вимогам контракту на поставку до Індонезії), з урахуванням незначного покращення загальної картини за рахунок врожаю з північних і західних областей можна говорити лише про 10% пшениці відповідних кондицій.
Отже, в поточному сезоні обсяг пшениці, придатної для виробництва високоякісного борошна, поки оцінюється у 2,15 млн тонн.
Відповідно, при оцінці внутрішнього продовольчого споживання пшениці на рівні 3,1 млн тонн формується дефіцит пропозиції близько 0,95 млн тонн.
apk-inform.com
