В Україні розпочався сезон спаржі. Попри погодні виклики, фермери вже вийшли на перший збір урожаю. Цьогоріч сезон розпочався трохи раніше, ніж торік, однак весняна погода внесла свої корективи.
Власник господарства «Спаржа Приорілля» на Дніпропетровщині Володимир Овод розповів, що цьогоріч сезон стартував на тиждень раніше, але через прохолодну погоду обсяги збору поки що менші.
«Водночас загалом очікуємо врожай приблизно на рівні минулого року — частково завдяки новим площам, які почали плодоносити», — зазначає фермер.
Вирощувати спаржу в господарстві почали ще у 2019 році — з невеликої ділянки у 15 соток, сьогодні ж площі насаджень перевищують 3 га.
Вирощують кілька сортів: зелену класичну, Анжельтейську, Мері Вашингтон, фіолетову Расмус і сорт Бахус, який має салатовий відтінок.
Важливим фактором у виробництві залишається зростання витрат. За словами Володимира Овода, подорожчали як пальне, так і оплата праці, що безпосередньо впливає на собівартість продукції.
«Усе дорожчає — і це відчутно. Але разом із витратами поступово зростає і ціна на спаржу. Загалом сьогодні вирощувати її в Україні вигідно — це популярний сезонний продукт», — каже він.
Реалізують урожай через різні канали: працюють із постійними клієнтами, постачають у магазини та ресторани, а також продають гуртовим покупцям. Щодо ціни, то, за словами Володимира Овода, вона змінилася несуттєво порівняно з минулим роком.
«Ми намагаємося враховувати платоспроможність людей, адже не кожен може дозволити собі віддати 600–700 грн за кілограм. На старті сезону ціна завжди вища, потім у пік знижується, а наприкінці знову може зростати залежно від ситуації на ринку», — пояснює Володимир Овод.
Він також згадує, що раніше українські виробники вже стикалися з конкуренцією імпортної продукції.
«Був рік, коли масово завезли спаржу з-за кордону — тоді ціни впали, і виникли проблеми зі збутом, особливо наприкінці сезону», — додає фермер.
Водночас попит на спаржу в Україні поступово зростає.
«Ще кілька років тому людям потрібно було пояснювати, що це таке. Зараз уже значно більше українців знають і купують спаржу. Якби не війна, розвиток був би ще швидшим», — підсумовує він.
