Через тривалі дощі у Польщі на багатьох посівах почалося проростання зерна в колосі. Подібні погодні умови спостерігаються і на заході України, що створює ризики для врожаю.
Чому це відбувається
Проростання розпочинається ще у латентній формі, непомітній візуально. Якщо паростки вже видно, процес стартував кількома днями раніше.
Найбільш схильні до проростання — тритикале, жито, пшениця; менше — озимий ячмінь, овес і ярі культури.
Вирішальними є погодні умови у фазі повної стиглості: волога (тривалі опади) і тепло стимулюють проростання.
Додаткові фактори ризику:
- щільний колос, що довше утримує вологу;
- інтенсивне азотне живлення;
- відсутність луски або її пошкодження (у зерен без оболонки ризик вищий).
Наслідки для якості
- Насіння: непридатне для посіву, адже процес проростання вже запущено.
- Харчове використання: непридатне для виробництва харчових продуктів через погіршення якісних параметрів і підвищення ризику мікотоксинів.
- Кормове використання: можливе, але слід враховувати зниження вмісту білка та потенційне мікробіологічне забруднення.
Рекомендації для аграріїв
- Моніторити стан посівів, особливо після затяжних опадів.
- За можливості віддавати перевагу сортам із підвищеною стійкістю до проростання.
- У разі значного проростання — реалізувати зерно як кормове.
- Під час збору: уникати збирання за вологості 14–15%, щоб не підвищувати рівень мікотоксинів; у разі необхідності провести сушіння.
- Для довготривалого зберігання на фермі зерно повинно мати вологість нижче безпечних меж.
За матеріалами farmer.pl
