Через тривалі транспортні маршрути та зберігання фермерські господарства та магазини щороку викидають тони фруктів та овочів.

Компанія AgroSustain SA, яка була заснована в 2018 році як дослідницький проєкт Університету Лозанни, комерціалізує інноваційний процес покриття овочів та фруктів з метою зменшення відходів.

«Наше бачення полягає в тому, щоб природним чином подовжити термін їх придатності. Це важливо для виробників, роздрібних продавців та для споживачів. Адже зменшується псування та, відповідно, зменшуються харчові відходи на 40-50%», — розповідає засновниця та генеральний директор AgroSustain SA Ольга Дубей.

За її словами, компанія зараз зосереджена на Європі, частково через розташування у Швейцарії, а також на важливих країнах Латинської Америки. Один із провідних імпортерів фруктів Швейцарії, компанія Giovanelli, уже користується цією розробкою.

«Ми вже змогли залучити користувачів у Швейцарії, Німеччині, Франції та Нідерландів», — пояснює Ольга Дубей.

Їстівне та невидиме захисне покриття можна наносити на фрукт різними способами, наприклад, розпилювачем або занурюючи у воду.

«Покриття вже успішно використовується на більш ніж 20 різних продуктах, не лише на зрізаних квітах, екзотичних рослинах і бананах, а й на черешні та кісточкових фруктах. Наступним кроком буде нанесення його на широкий спектр овочів. Ми чекаємо підсумкової атестації», — додала Ольга Дубей.

FreshPlaza