Британським вченим вдалося модифікувати сою для виробництва бобів, багатих на свинячий білок. Технологія, що стоїть за появою бобів-мутантів (так звана «технологія молекулярного землеробства») полягає в додаванні генів свиней у ДНК звичайних соєвих бобів.
Додаючи гени свиней у соєві боби, вчені, по суті, вносять нові «рецепти» у ДНК сої, які наказують рослині виробляти свинячі білки.
Цей метод досить ефективний і універсальний. Тому фермери можуть вирощувати і збирати ці генетично модифіковані рослини так само, як і звичайні соєві боби. Зібрані боби після переробки дають свинячий білок, який можна використовувати для створення замінників м’яса та інших продуктів.
За деякими даними, компанія-розробник також працює над створенням рослин гороху, які можуть виробляти білки яловичини.
Якщо ці «боби Франкенштейна» стануть комерційно успішними, то людство зможе значно зменшити залежність від тваринництва. Тим самим полегшивши деякі пов’язані з цим етичні, економічні та екологічні проблеми.
Попри дивовижну розробку, компанія поки що не повідомила терміни, коли ці боби з білковою начинкою можуть з’явитися на прилавках продуктових магазинів. Але майбутнє, безумовно, виглядає інтригуюче для рослинних м’ясних альтернатив.
New Atlas
