Європейські переробники висувають специфічні вимоги до «харчової сої», які впливають на вибір сортів та процес її вирощування. Зокрема, це стосується сортів європейської селекції, які підходять для виготовлення кінцевих продуктів.
Основні вимоги до сої
- Вологість зерна: 11,5-13,5%.
- Вміст сирого протеїну: не менше 40% у сухій речовині.
- Діаметр зерна: мінімум 4,5 мм.
- Колір оболонки: типовий світлий відтінок.
- Відсутність ГМО.
- Колір рубчика: бажано світлий, що є важливим критерієм для європейського ринку.
Особливості ринку
За спостереженнями представниці компанії Bio Vegio Олени Собко, близько 40% сортів сої в українському Держреєстрі мають світлий рубчик, що відповідає європейським стандартам.
Ціна органічної сої на європейському ринку в середньому на 40% вища за вартість звичайної кондиційної сої, що робить органічне вирощування економічно вигідним.
Ці вимоги є важливими для аграріїв, які планують виходити на європейський ринок, оскільки якість та відповідність стандартам значно впливають на конкурентоспроможність продукції.
